Galletas de Mantequilla y Chocolate

Las galletas de mantequilla son una delicia suave y crujiente que se deshacen en la boca, pero si además las decoramos con chocolate fundido, mermelada o azúcar glass ¡tenemos una fiesta de sabor que las hace ideales para disfrutarlas con café o como regalo para alguien muy especial!

Ingredientes.

1. 15 grs de cocoa.
2. 100 grs o 1/2 taza de azúcar.
3. 250 grs o 2 tazas de harina de trigo previamente cernida.
4. 1 huevo.
5. 15 grs de fécula o almidón de maíz.
6. 1 pizca de sal.
7. Ralladura de limón.
8. 180 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

Preparación.

• Comienza suavizando la mantequilla con el azúcar y la sal.
• Una vez integrada el azúcar, agrega el huevo.
• A velocidad baja, integra poco a poco la harina sin batir demasiado.
• Ralla un poco de cáscara de limón sin llegar a la parte blanca y deja de batir.
• Vamos a integrar la mitad de la masa con la cocoa para hacer las galletas de chocolate.
• Y a la otra mitad le agregaremos la fécula de maíz.
• Coloca las masas en película plástica y permite que reposen en el refrigerador durante 1 hora.
• Para mayor facilidad, utiliza papel encerado y extiende la masa hasta un grosor aproximado de 5mm.
• Córtala usando diferentes cortadores de galleta.
• Si sientes la masa un poco pegajosa, extiéndela y refrigérala durante 15 minutos, notarás que es mucho más fácil cortar las galletas.
• Para darles variedad, voy a agregarle chispas de chocolate a una parte de la masa blanca.
• Colócalas en charolas con papel para hornear y con el horno precalentado a 170° C o 338°F hornéalas hasta que los bordes estén ligeramente dorados, se van a llevar un tiempo aproximado de 14 minutos.
• Permite que se enfríen completamente antes de decorar.
• Ahora es momento de echar a volar nuestra imaginación, les voy a aplicar chocolate fundido a algunas de las galletas. Vamos a ayudarnos de duyas de papel para hacer trazos muy delgados.
• A las galletas que cortamos con y sin círculo le agregaré mermelada y azúcar glass.
• Como verás es una masa muy versátil que te permite hacer diferentes tipos de galletas, ideales para un regalo o para compartir con la familia.
• Con éstas cantidades nos salieron 55 galletas.

Video receta.

Datos útiles.

• También puedes decorar tus galletas con glasé real.
• O puedes decorar con diferentes semillas como avellanas, pistaches, almendras, nuez, etc.
• Guárdalas en un recipiente hermético para que se conserven crujientes, así se mantendrán en buen estado alrededor de 5 días.

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