Muffins de Plátano y Chocolate

Estos suaves, esponjosos y deliciosos muffins de plátano o banana son deliciosos y fáciles de preparar. Decorados con chispas de chocolate que crean una combinación sensacional ¡Tienes que probarlos!

Ingredientes.

3 plátanos o bananas maduras, el equivalente a 400 grs.
100 grs o 1/2 taza de azúcar mascabado.
100 grs o 1/2 taza de azúcar morena o puedes usar la de tu preferencia.
2 huevos.
300 grs o 2 y 1/3 de tazas de harina de trigo previamente cernida.
150 grs de chispas de chocolate.
125 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
1/8 de cucharadita de sal.
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
2 cucharaditas de polvo para hornear.
3/4 de cucharadita de canela en polvo.
1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación.

Comienza machacando los plátanos e integra los azúcares.
Agrega la vainilla y los huevos uno por uno.
Derrite un poco la mantequilla en el microondas sin que ésta llegue a calentarse e intégrala a la preparación.
Vierte los ingredientes secos a la harina.
Integra con movimientos suaves y envolventes la preparación líquida en la harina.
Mientras terminamos, precalienta el horno a 180 °C o 350 °F.
Finalmente mezcla la mitad de las chispas de chocolate y deja de batir.
En moldes con capacillos de papel, llena hasta 3/4 partes de su capacidad y decora con las chispas restantes.
Hornea hasta que la corteza se vea ligeramente dorada y al insertar un palillo, éste salga limpio, en nuestro caso fueron 25 minutos.
Permite que se enfrien sobre rejillas de metal durante 10 minutos antes de desmoldar.
Como verás quedan suaves, esponjosos, ligeramente húmedos y son muy fáciles de preparar. Con éstas cantidades nos salieron 12 piezas.

Video receta.