Merengue Francés

El merengue francés es el más sencillo de los tres merengues principales (los otros son el merengue italiano y el merengue suizo) y puede ser utilizado para decorar pasteles, cupcakes o hacer otro tipo de preparaciones, como en éste caso que lo vamos a utilizar para preparar merengues horneados que pueden comerse solos o adheridos en pares con crema batida, crema de mantequilla o tu cobertura favorita.

Ingredientes.

4 claras a temperatura ambiente.
120 gr de azúcar glass, flor o impalpable previamente cernida.
120 gr de azúcar común.

Preparación.

Vamos a comenzar batiendo las claras hasta que estén espumosas.
Agrega el azúcar regular poco a poco y continúa batiendo hasta tener un merengue firme y brillante.
Finalmente, cierne el azúcar glass sobre el merengue e integra suavemente y de manera envolvente, cuidando de no bajar el volumen del batido.
Si deseas, puedes colorearlo o añadir tu esencia favorita.
Una vez listo, puedes utilizarlo para decorar pasteles, cupcakes o para otra preparación, como en éste caso que vamos a preparar unos merengues horneados.
Con ayuda de una manga pastelera, dales la forma que desees sobre charolas cubiertas con papel para hornear y con el horno precalentado a 100 °C hornea hasta que estén secos pero no dorados.
El tiempo de secado va a depender del grosor y tamaño del merengue, para los merengues pequeños fue un tiempo aproximado de 35 minutos, pero para merengues grandes te puede llevar hasta 1 hora y media.
Cuando estén secos los merengues déjalos enfriar a temperatura ambiente y están listos para comer, decorar o unirlos en pares con crema de mantequilla, crema batida o tu cobertura favorita.

Video receta.

¡No olvides compartir en tus redes sociales y suscribirte a nuestro canal. Es gratis!

REGRESAR A BASES Y DECORACIÓN

Comentarios

Entradas más populares de este blog

Alitas BBQ

Estas deliciosas alitas de pollo fritas, están aderezadas con una ligeramente dulce y picosa salsa BBQ que puedes preparar en casa para deleitar a tus invitados y ver tu deporte favorito, como botana, entrada o acompañadas por una cerveza helada. Ingredientes para las alitas. 1 kg y medio de alitas de pollo limpias y cortadas en dos, aquí retiramos las puntas que puedes utilizar para preparar caldo de pollo. Pimienta y sal al gusto. Ingredientes para la salsa. 1 taza y media de salsa catsup. 2 cucharadas de azúcar mascabado o la que tengas a la mano. 1/2 cucharadita de ajo en polvo. 1/4 de cucharadita de pimienta molida. Sal al gusto. El jugo de un limón. 1/2 cucharadita de cebolla en polvo. 1/2 cucharadita de chile en polvo. 3/4 de cucharada de paprika*. 20 gr de mantequilla. 1/4 de taza de miel. Preparando el pollo. Vamos a comenzar salpimentando las alitas, distribuyendo por todas las piezas de pollo. Cúbrelas con un poco de harina de trigo. En una sartén de paredes altas, vi

Cheesecake Japonés

Éste suave y exquisito pastel es una delicia de la gastronomía japonesa que debes de probar y que deleitará a tu invitado más exigente. Aunque no es difícil de preparar, es una receta muy zen que requiere concentración y paciencia, pero al igual que muchas cosas en la cultura de Japón, bien vale la pena. Ingredientes: 60 gr de harina de trigo. 6 huevos separados. 250 gr de queso crema. 140 gr de azúcar. 20 gr de fécula o almidón de maíz. 60 gr de mantequilla sin sal. 100 mL de leche. Ambos ingredientes están a temperatura ambiente. 1 limón. 1/4 de cucharadita de sal. 1/4 de cucharadita de cremor tártaro. Preparación: Coloca un recipiente sobre una olla con agua caliente, donde haremos la preparación. Comienza acremando el queso crema. Ahora agrega poco a poco las yemas de huevo. Cuando estén integradas, agrega la mitad del azúcar. Vierte la mantequilla en la leche, calienta ligeramente en el microondas sólo para que se derrita la mantequilla. Intégrala poco a poco en la preparació

Muffins de Plátano y Chocolate

Estos suaves, esponjosos y deliciosos muffins de plátano o banana son deliciosos y fáciles de preparar. Decorados con chispas de chocolate que crean una combinación sensacional ¡Tienes que probarlos! Ingredientes. 3 plátanos o bananas maduras, el equivalente a 400 grs. 100 grs o 1/2 taza de azúcar mascabado. 100 grs o 1/2 taza de azúcar morena o puedes usar la de tu preferencia. 2 huevos. 300 grs o 2 y 1/3 de tazas de harina de trigo previamente cernida. 150 grs de chispas de chocolate. 125 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. 1/8 de cucharadita de sal. 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio. 2 cucharaditas de polvo para hornear. 3/4 de cucharadita de canela en polvo. 1 cucharadita de esencia de vainilla. Preparación. Comienza machacando los plátanos e integra los azúcares. Agrega la vainilla y los huevos uno por uno. Derrite un poco la mantequilla en el microondas sin que ésta llegue a calentarse e intégrala a la preparación. Vierte los ingredientes secos a la harin

Pata de Gato TV Studio

Buscar este blog