Alitas Mango y Habanero

Todos amamos las alitas fritas y si son picosas ¡mejor! pero ¿te atreves a dar el salto definitivo y probar estas exquisitas alitas con salsa de mango y chile habanero? ¡seguro no querrás perderte esta receta!

El pollo.

Un kilo de alitas de pollo previamente lavadas y cortadas en dos, aquí retiramos las puntas que puedes usar para preparar caldo de pollo.
2 cucharadas de harina de trigo.
Sal al gusto.
1/2 cucharadita de paprika
Pimienta molida.

Comienza salpimentando las alitas, agrega la paprika y la harina distribuyendo a todas las piezas de pollo.
En un recipiente de paredes altas, calienta suficiente aceite para freir las alitas.
Fríe el pollo por todos sus lados, se llevarán un tiempo aproximado de 15 minutos.
Escurre el exceso de aceite en servilletas de papel.

La salsa.

400 gr de pulpa de mango.
3 cucharadas de azúcar mascabado.
2 dientes de ajo.
20 gr de mantequilla.
Chile habanero -la cantidad depende de que tan picante la quieras, yo usé 2 chiles nada más-.
120 mL o 1/2 taza de jugo de naranja.
70 gr o 1/4 de taza de miel.

Asa los chiles por todos sus lados.
Licúa todos los ingredientes para la salsa con excepción de la mantequilla.
Derrite la mantequilla, vierte la salsa y cocina por algunos minutos.
Sazona con sal y pimienta al gusto y retírala del calor.
Impregna las alitas con la salsa.
Están listas para disfrutarse, puedes acompañarlas con tu guarnición y/o ensalada favorita.

Video receta.

Datos útiles.

Una vez fría la salsa de mango, la puedes conservar en un recipiente hermético dentro del refrigerador y usarla para otra ocasión.
La salsa se lleva muy bien con pescado.
Usamos azúcar mascabado, pero también puedes usar otro tipo de azúcar.
Si eres sensible al picante agrega poco a poco el chile, puedes empezar con medio chile e ir probando hasta que quede a tu gusto.

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