Alitas Mango y Habanero

Todos amamos las alitas fritas y si son picosas ¡mejor! pero ¿te atreves a dar el salto definitivo y probar estas exquisitas alitas con salsa de mango y chile habanero? ¡seguro no querrás perderte esta receta!

El pollo.

1. Un kilo de alitas de pollo previamente lavadas y cortadas en dos, aquí retiramos las puntas que puedes usar para preparar caldo de pollo.
2. 2 cucharadas de harina de trigo.
3. Sal al gusto.
4. 1/2 cucharadita de paprika
5. Pimienta molida.

• Comienza salpimentando las alitas, agrega la paprika y la harina distribuyendo a todas las piezas de pollo.
• En un recipiente de paredes altas, calienta suficiente aceite para freir las alitas.
• Fríe el pollo por todos sus lados, se llevarán un tiempo aproximado de 15 minutos.
• Escurre el exceso de aceite en servilletas de papel.

La salsa.

1. 400 gr de pulpa de mango.
2. 3 cucharadas de azúcar mascabado.
3. 2 dientes de ajo.
4. 20 gr de mantequilla.
5. Chile habanero -la cantidad depende de que tan picante la quieras, yo usé 2 chiles nada más-.
6. 120 mL o 1/2 taza de  jugo de naranja.
7. 70 gr o 1/4 de taza de miel.

• Asa los chiles por todos sus lados. 
• Licúa todos los ingredientes para la salsa con excepción de la mantequilla.
• Derrite la mantequilla, vierte la salsa y cocina por algunos minutos.
• Sazona con sal y pimienta al gusto y retírala del calor.
• Impregna las alitas con la salsa.
• Están listas para disfrutarse, puedes acompañarlas con tu guarnición y/o ensalada favorita.

Video receta.

Datos útiles.

• Una vez fría la salsa de mango, la puedes conservar en un recipiente hermético dentro del refrigerador y usarla para otra ocasión.
• La salsa se lleva muy bien con pescado.
• Usamos azúcar mascabado, pero también puedes usar otro tipo de azúcar.
• Si eres sensible al picante agrega poco a poco el chile, puedes empezar con medio chile e ir probando hasta que quede a tu gusto.

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