Grupo Xcaret celebra un nuevo capítulo culinario con la llegada del chef mexicano Carlos Hannon a la Dirección de Gastronomía de Hotel Xcaret México, Hotel Xcaret Arte y La Casa de La Playa, para liderar el inicio de una emocionante etapa de experiencias gastronómicas de clase mundial que reflejen la riqueza de México y la pasión por la sostenibilidad que caracteriza al destino.
Con una experiencia profesional que abarca más de dos décadas en la industria hotelera y gastronómica, Carlos Hannon ha dejado una marca indeleble en la escena culinaria tanto nacional como internacional, desde México hasta Estados Unidos y los Emiratos Árabes.
Su dedicación a la excelencia culinaria y su habilidad para fusionar técnicas tradicionales con sabores contemporáneos le han valido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera. Entre sus logros más destacados se incluyen el Premio al Mejor Chef del Año otorgado por la Academia Internacional de Gastronomía, el reconocimiento por su contribución a la cocina latinoamericana en el Festival Gourmet Internacional, y una mención especial en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.
“La innovación de la gastronomía mexicana es el legado que quiero heredar a las futuras generaciones. Por ello, me entusiasma ser parte de un proyecto como Xcaret, que es sinónimo de evolución, respeto y orgullo por nuestras raíces y cultura. Sumarme a Xcaret representa volver a casa y estar en familia”, comentó Hannon. Además, resaltó que, entre sus objetivos primordiales al liderar este equipo está continuar contribuyendo a la tarea del grupo de enaltecer la gastronomía del destino, buscando siempre garantizar una calidad de primer nivel.
En cada uno de los hoteles de Grupo Xcaret, se destaca la presencia de un chef celebridad reconocidos a nivel internacional, quienes lideran una variedad de propuestas culinarias diseñadas para satisfacer los gustos más exigentes de los viajeros. Desde auténticas delicias mexicanas hasta exquisitas creaciones italianas, pasando por sabores libaneses, japoneses y chinos, así como opciones veganas, menús de 7 tiempos y una mixología excepcional que ofrece una experiencia gastronómica única y memorable para todos sus visitantes.
Por otro lado, Hotel Xcaret Arte ofrece una amplia gama de 10 opciones culinarias internacionales. Destaca especialmente Xaak, donde los comensales pueden deleitarse con un menú degustación elaborado por los talentosos chefs del Colectivo Gastronómico: Roberto Solís, Paco Méndez, Jonatan Gómez Luna y Alejandro Ruiz. Este restaurante, además de ser un verdadero festín para los sentidos, está abierto al público en general, al igual que Encanta y Chino Poblano, que complementan la oferta gastronómica con propuestas igualmente irresistibles.
En La Casa de La Playa, la exclusiva experiencia culinaria para huéspedes y visitantes externos está guida por chefs de talla internacional como Virgilio Martínez con Estero, propietario del restaurante Central, nombrado como el mejor restaurante del mundo por el ranking The World´s 50 Best Restaurants, los hermanos Rivera-Rio con Lumbre y Centli y Martha Ortiz con Tuch de Luna.
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