Las galletas de la fortuna son el medio ideal para enviarle ese mensaje que quieres a esa persona especial, además de que son económicas por tener pocos ingredientes. Aquí te las presentamos además con un toque de coco rallado.
Ingredientes.
- 60 gr de azúcar glass, flor o impalpable.
- 3 cucharadas de coco finamente rallado.
- 1 cdita de esencia de vainilla.
- 30 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 50 gr de harina de trigo previamente cernida.
- 2 claras de huevo.
Preparación.
- Comienza integrando la mantequilla con el azúcar glass y la vainilla.
- Continúa con las claras… y finalmente la harina y el coco.
- Precalienta el horno a 180 °C y de preferencia utiliza un tapete de silicón o si no lo tienes, puedes utilizar papel encerado.
- Te sugiero que hagas solamente 2 o 3 círculos de aproximadamente 8 o 9 cm de diámetro, para que te de tiempo de moldearlas todas antes de que se enfríen.
- Si deseas insertarles mensajes, tenlos listos con anticipación.
- Hornéalas sólo hasta que la orilla se vea ligeramente dorada, en nuestro caso fueron 8 minutos.
- Sácalas y con cuidado de no quemarte, inmediatamente moldéalas antes de que se enfríen. Puedes colocarlas en moldes de cupcake para que conserven la forma.
- Una vez listas, guárdalas en un recipiente hermético para que se conserven crujientes. Con estas cantidades te saldrán alrededor de 20 galletas.
Video receta.
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