Brownies Cheesecake

¿Te gustan los brownies? ¿te gusta el cheesecake? ¡Imagínate combinar estas dos deliciosas recetas en un postre que se convertirá en tu favorito y de aquellos con quien los compartas! ¡Su suave textura de queso, sabor cremoso y explosivo chocolate será tu boleto al Nirvana!

Ingredientes del brownie.

250 grs de chocolate semi amargo.
125 grs o 1 taza de harina de trigo.
120 grs de chispas de chocolate.
4 huevos.
240 grs de azúcar mascabado.
30 grs de cocoa.
250 grs de mantequilla sin sal.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Una pizca de sal.

Preparación.

Comienza derritiendo el chocolate con la mantequilla en baño María.
Una vez derretido, retira del calor y permite que se enfríe.
Bate los huevos con el azúcar mascabado, hasta integrarla.
Agrega la vainilla... y poco a poco, el chocolate derretido.
Cierne la harina, la cocoa y la sal, reservando un poco de harina para las chispas de chocolate.
Mezcla con un movimiento suave y envolvente.
Cubre las chispas de chocolate con la harina restante para evitar que se hundan durante el horneado.
Revuelve solo hasta que se integren a la masa.
Vierte y distribuye la preparación en un molde forrado con papel para hornear, aquí estamos usando un molde de 30 X 23 cm.

Ingredientes para la cobertura.

450 grs de queso crema.
2 huevos.
120 grs de azúcar.
Ralladura de media naranja.
100 mL de crema para batir.
1 cucharada de fécula o almidón de maíz.
1 cucharadita de vainilla.

Preparación.

Bate el queso crema.
Una vez ablandado un poco, agrega el azúcar...
los huevos uno por uno...
la vainilla... y el almidón de maíz.
Ralla un poco de cáscara de la naranja.
Vierte poco a poco la crema para batir.
Y una vez integrada, deja de batir. Distribuye la mezcla de queso sobre la preparación de chocolate.
Con el horno precalentado a 180 °C o 356 °F hornéalo durante 50 a 60 minutos.
Permite que se enfríe sobre una rejilla de metal antes de desmoldar.
Puedes decorar con cocoa y, si deseas dulce de leche para resaltar la presentación y el sabor.

Como verás es una receta con mucho sabor a chocolate, cremosa, húmeda por el cheesecake y sobre todo deliciosa.

Video.

Datos útiles.

Aquí usamos chispas de chocolate semi amargo.
Mantente muy pendiente del horneado pues es fácil que se cuezan demasiado y salgan secos.

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