Financiers de Chocolate

Estos pastelitos franceses tamaño bocadillo son muy fáciles de preparar, son deliciosos y elegantes para acompañar con un buen café. Aquí te los presento paso a paso decorados con filetes de almendra y chispas de chocolate pero puedes usar otras semillas como nueces, pistaches, avellanas, etc.

Ingredientes.

5 Claras de huevo.
130 grs de mantequilla sin sal.
90 grs de chocolate semi amargo (ambos ingredientes están derretidos y a temperatura ambiente).
100 grs de azúcar glass.
120 grs de almendras pulverizadas.
50 grs de harina de trigo.
Chispas de chocolate.
Almendras fileteadas tostadas.

Preparación.

Cierne los ingredientes secos e intégralos en un recipiente.
Agrega las claras... la mantequilla... y el chocolate... e integra uniformemente.
Vierte en moldes pequeños cubiertos de mantequilla.
Decora con las almendras y las chispas de chocolate.
Con el horno precalentado a 180° C o 356°F hornéalos hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Se llevarán un tiempo aproximado de 15 a 18 minutos en estar listos.
Permite que se enfríen un poco antes de desmoldar.
Con éstas cantidades nos salieron 25 piezas de 6 X 3 cm.

Video receta.

Datos útiles.

Si no tienes moldes para financiers, puedes usar moldes pequeños como los de magdalenas o tartaletas,
Si deseas puedes usar otro tipo de chocolate como amargo o con leche.
Si disfrutas el chocolate tanto como yo, puedes agregar 2 cucharadas de cocoa para acentuar el sabor.
Puedes usar otras semillas para decorar como avellanas, nueces, pistaches, etc.
Si usas molde de silicón, colócalo sobre una rejilla de metal para evitar derrames y permitir que circule el calor durante el horneado, como se ve en la foto de abajo.

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