Ir al contenido principal

Dulce de Leche

El dulce de leche es un delicioso postre muy tradicional en varios países de Latinoamérica. Se utiliza para hacer otros postres más deliciosos como los alfajores, hot cakes, waffles, brownies o simplemente sobre pan blanco.

Ingredientes.

  1. 1 litro de leche,
  2. 300 grs de azúcar
  3. 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación.

  • Empieza calentando a fuego bajo la leche con el azúcar e intégralos.
  • Al igual que el video de leche condensada, estamos usando un recipiente de cobre porque distribuye mejor el calor, pero si no lo tienes puedes usar un recipiente de fondo grueso.
  • Permite que hierva a fuego suave, retirando la crema que flota en la superficie regularmente.
  • Cuando la leche se haya reducido aproximadamente a la mitad, notarás que ha cambiado de color y se comienza a sentir ligeramente densa, a partir de este momento mueve constantemente para que no se pegue y se queme.
  • Continúa mezclando hasta que se caramelice y espese. 
  • Todo el proceso llevará un tiempo aproximado de 1 hora y 50 minutos para estar listo. Apaga el fuego y permite que se enfríe.
  • Finalmente agrega la esencia de vainilla e integra. Con éstas cantidades nos salieron aproximadamente 500 grs de dulce de leche.
  • Está lista para disfrutarse. Puedes usarla para rellenar crepas, preparar brownies, pasteles o untarse en rebanadas de pan.

Video receta.
Datos útiles.
  • Una vez fría puedes conservarla dentro de un recipiente hermético dentro del refrigerador.
  • Usamos azúcar morena, pero también puedes usar azúcar refinada.
  • Si llegará a quedarte muy espesa, una vez fría puedes agregarle un poco de leche para aligerarla hasta tener la consistencia deseada. 
¡No olvides compartir en tus redes sociales y suscribirte a nuestro canal. Es gratis! 🍰


REGRESAR A BÁSICOS

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas más populares de este blog

Alitas BBQ

  Estas deliciosas alitas de pollo fritas, están aderezadas con una ligeramente dulce y picosa salsa BBQ que puedes preparar en casa para deleitar a tus invitados y ver tu deporte favorito, como botana, entrada o acompañadas por una cerveza helada. Ingredientes para las alitas. 1 kg y medio de alitas de pollo limpias y cortadas en dos, aquí retiramos las puntas que puedes utilizar para preparar caldo de pollo. Pimienta y sal al gusto. Ingredientes para la salsa. 1 taza y media de salsa catsup. 2 cucharadas de azúcar mascabado o la que tengas a la mano. 1/2 cucharadita de ajo en polvo. 1/4 de cucharadita de pimienta molida. Sal al gusto. El jugo de un limón. 1/2 cucharadita de cebolla en polvo. 1/2 cucharadita de chile en polvo. 3/4 de cucharada de paprika*. 20 gr de mantequilla. 1/4 de taza de miel. Preparando el pollo. Vamos a comenzar salpimentando las alitas, distribuyendo por todas las piezas de pollo. Cúbrelas con un poco de harina de trigo. En una sartén de paredes altas...
2 comentarios
Leer más»

Muffins de Plátano y Chocolate

Estos suaves, esponjosos y deliciosos muffins de plátano o banana son deliciosos y fáciles de preparar. Decorados con chispas de chocolate que crean una combinación sensacional ¡Tienes que probarlos! Ingredientes. 3 plátanos o bananas maduras, el equivalente a 400 grs. 100 grs o 1/2 taza de azúcar mascabado. 100 grs o 1/2 taza de azúcar morena o puedes usar la de tu preferencia. 2 huevos. 300 grs o 2 y 1/3 de tazas de harina de trigo previamente cernida. 150 grs de chispas de chocolate. 125 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. 1/8 de cucharadita de sal. 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio. 2 cucharaditas de polvo para hornear. 3/4 de cucharadita de canela en polvo. 1 cucharadita de esencia de vainilla. Preparación. Comienza machacando los plátanos e integra los azúcares. Agrega la vainilla y los huevos uno por uno. Derrite un poco la mantequilla en el microondas sin que ésta llegue a calentarse e intégrala a la preparación. Vierte los ingredientes secos a la harin...
Publicar un comentario
Leer más»

Cheesecake Japonés

Éste suave y exquisito pastel es una delicia de la gastronomía japonesa que debes de probar y que deleitará a tu invitado más exigente. Aunque no es difícil de preparar, es una receta muy zen que requiere concentración y paciencia, pero al igual que muchas cosas en la cultura de Japón, bien vale la pena. Ingredientes: 60 gr de harina de trigo. 6 huevos separados. 250 gr de queso crema. 140 gr de azúcar. 20 gr de fécula o almidón de maíz. 60 gr de mantequilla sin sal. 100 mL de leche. Ambos ingredientes están a temperatura ambiente. 1 limón. 1/4 de cucharadita de sal. 1/4 de cucharadita de cremor tártaro. Preparación: Coloca un recipiente sobre una olla con agua caliente, donde haremos la preparación. Comienza acremando el queso crema. Ahora agrega poco a poco las yemas de huevo. Cuando estén integradas, agrega la mitad del azúcar. Vierte la mantequilla en la leche, calienta ligeramente en el microondas sólo para que se derrita la mantequilla. Intégrala poco a poco en la preparació...
2 comentarios
Leer más»