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Pastel helado de Plátano y Chocolate

Este increíble pastel helado es muy fácil de preparar ¡y no necesita horno! Es una deliciosa combinación de plátano, chocolate, nuez y cobertura de mermelada con fresas naturales. El postre ideal para esa gran reunión, fiesta, celebración o cumpleaños.

La corteza.

  1. 200 grs de galletas de vainilla pulverizadas.
  2. 200 grs de nuez finamente molidas.
  3. 180 grs de mantequilla sin sal derretida.
  4. 80 gr o 1/4 de taza de miel.

  • Comienza integrando las galletas, la nuez y la mantequilla, de preferencia en un molde desmoldable con una base de papel para hornear, aquí estoy usando un molde de 22 cm. 
  • Agrega la miel y moldea la corteza para poderla rellenar, puedes ayudarte con un vaso.
  • Refrigérala mientras preparamos el relleno.
El relleno.
  1. 1 kilo de plátanos maduros.
  2. 60 grs de azúcar mascabado.
  3. 12 grs o 2 cucharadas de cocoa en polvo.
  4. 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • Corta en trozos los plátanos y licúa todos los ingredientes, puedes ponerle un poco de miel para facilitar el licuado.
  • Pruébalo para verificar el sabor y si consideras necesario agrega un poco más de azúcar o miel.
  • Viértelo en la corteza, cúbrelo con película plástica y congélalo, de preferencia toda la noche. 
  • Aquí lo voy a decorar con trozos de fresa fresca y la salsa que preparamos en el cheesecake New York.
Video receta.
Datos útiles.
  • Para la corteza puedes usar solo galletas de vainilla o combinarlas con otro tipo de semilla como almendra, avellana, etc.
  • La cantidad de plátano es sin el peso de la cáscara: un kilogramo.
  • El tiempo en estar congelado va a depender de tu refrigerador, te sugiero prepararlo con antelación.
  • También puedes decorarlo con virutas de chocolate, rebanadas de plátano, etc.

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