Guacamole

El guacamole es una deliciosa salsa de aguacate famosa en todo el mundo, cuyos orígenes se remontan a la época de los aztecas, por lo que ha sufrido múltiples variaciones. En este video te la presentamos con tomates verdes y chiles asados, cilantro, limón y ajo. Todo integrado en un mortero de piedra volcánica que también utilizaban los Aztecas para crearla y que en México se conoce como molcajete.

Ingredientes.

1. 1 o 2 aguacates, dependiendo del tamaño.
2. 2 tomates verdes.
3. 3 o 4 chiles verdes, dependiendo de que tan picoso te guste.
4. 1 manojo de cilantro lavado y desinfectado.
5. El jugo de medio limón.
6. Un poco de agua.
7. 1 diente de ajo.
8. Sal de grano grueso.

Preparación.

• Lo primero que vas a hacer es poner a asar los chiles y los tomates.
• Para esta receta vamos a utilizar un molcajete que es un mortero que se ha utilizado desde tiempos precolombinos para moler granos, especias o vegetales. Pero si no cuentas con uno, puedes utilizar la licuadora.
• Mientras se terminan de asar los vegetales, comienza a moler la sal y el ajo.
• Gira los vegetales para obtener un asado uniforme y evitar que se quemen.
• Aquella que ya estén listas, colócalas en un poco de agua a temperatura ambiente.
• Abre tus aguacates y quítales la semilla.
• Pica el cilantro.
• Una vez fríos los vegetales, quítales lo más que puedas de piel.
• Muele el cilantro.
• Agrega los chiles y los tomates.
• Integra el aguacate, pero trata de no molerlo demasiado.
• Agrega un poco de agua para que no quede tan espeso.
• Y por último, agrega el jugo de limón para acentuar el sabor y evitar que se obscurezca.
• El guacamole es excelente para acompañar comida mexicana o lo puedes usar como dip para botanas.

Video receta.

¡No olvides compartir en tus redes sociales y suscribirte a nuestro canal! 

REGRESAR A SALSAS Y ENSALADAS