Cheescake Dorado de Queso

Este suave pastel de queso crema y crema batida se cuece lentamente al horno donde adquiere una consistencia como de flan, además su cubierta dorada tiene un suave sabor a caramelo y es fácil de hacer ¡Anímate a prepararlo!

Ingredientes.

700 grs de queso crema.
4 huevos.
400 mL o 1 y 2/3 de tazas de crema para batir (todos a temperatura ambiente).
260 grs o 1 y 1/4 de tazas de azúcar.
30 grs o 3 cucharadas de harina de trigo previamente cernida.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1/4 de cucharadita de sal.

Preparación.

A velocidad baja, comienza acremando el queso crema con el azúcar.
Cuando tenga una consistencia esponjosa y el azúcar se haya integrado, agrega los huevos uno por uno.
Ahora, vierte la crema para batir.
Y luego la vainilla.
Finalmente agrega la harina... y la sal.
Una vez integrados, deja de batir.
Aquí estoy usando un molde de 22 cm que unté con mantequilla y al que voy a forrar con papel para hornear. Es importante que quede cubierto completamente y que sobresalga el papel para evitar que cuando el pastel se levante no se derrame.
Precalienta el horno a 210 °C o 410 °F, vierte la preparación y agita suavemente para liberar el aire atrapado.
Hornea, hasta que la corteza éste dorada y al insertar un palillo éste salga limpio, se va a llevar un tiempo aproximado de 1 hora y 10 minutos, notarás que al moverlo aún se agita ligeramente.
Permite que se enfríe completamente sobre una rejilla de metal, antes de desmoldarlo.
Una vez frío, retíra el papel cuidadosamente.
Como verás es un pastel muy fácil de hacer, suave, cremoso, ligeramente dorado con sabor a caramelo, que puede disfrutarse frío o a temperatura ambiente.

Video receta.

Datos útiles.

Para ésta receta usamos queso crema Philadelphia.
Como ya lo mencionamos, es importante forrar muy bien el molde y dejar que sobresalga el papel para evitar que se derrame durante su cocción.
Con éstas cantidades te salen de 8 a 10 porciones.
El cheesecake a temperatura ambiente es muy suave y se deshace en la boca. Frío tiene una consistencia de flan con notas de caramelo. Anímate a prepararlo y cuéntanos como te gustó más 😉.

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