Estas deliciosas hamburguesas de atún con amaranto, son una deliciosa y sana opción como platillo principal, porque puedes acompañarlas con tiras de las verduras que tengas a la mano, preparadas en agua sin agregar grasa. Ingredientes. El jugo de 1/2 limón. 3 cucharadas de cebolla finamente picada. 2 tazas de amaranto. Sal al gusto. 1 Huevo. Pimienta molida. 700 gr de atún enlatado en agua. Cualquier vegetal de tu preferencia cortado en tiras delgadas. Preparación. Comienza integrando el atún con el amaranto. Agrega la cebolla, el huevo, el jugo de limón y sazona con la sal y pimienta. Mientras tanto, pon a calentar agua con sal. Cuando empiece a hervir, agrega las verduras y cuécelas durante 30 segundos. Escúrrelas y colócalas en agua con hielo. Calienta un sartén con un poco de aceite. Toma pequeñas porciones y dales forma de hamburguesa. Mientras se fríen, pon a escurrir tus verduras. Cuando estén ligeramente doradas, ponlas en papel absorbente. Para servir, haza un nido con t...