Pay cremoso de plátano sin horno.

Éstos deliciosos pays rellenos de chocolate, crema de vainilla, rodajas de plátano, cubiertos de crema batida y ralladura de chocolate son muy fáciles de hacer y no necesitan horno. Son ideales para fiestas o reuniones, solos o acompañados de un buen café.

Ingredientes.
Para la corteza necesitaremos.
  1. 280 grs de galletas de vainilla molidas.
  2. 200 grs de mantequilla sin sal derretida.
Para el relleno utilizaremos.
  1. 720 mL o 3 tazas de leche.
  2. 4 yemas.
  3. 125 grs de chocolate, aquí estamos usando semi amargo.
  4. 2 plátanos.
  5. 90 grs de azúcar o el equivalente a 6 cucharadas.
  6. 40 grs o 1/3 de taza de fécula o almidón de maíz.
  7. 25 grs de mantequilla sin sal.
  8. 1 cucharada de esencia de vainilla.

Preparación.
  • Empieza integrando la galleta y la mantequilla.
  • Aqui vamos a usar moldes para tartaletas de 11 cms. de  diámetro, pero puedes usar un molde grande.
  • Comienza haciendo con la galleta una base en los moldes, de preferencia que las paredes tengan un grosor de 1/2 cm para que sea fácil desmoldarlos. Refrigéralos mientras preparamos el relleno.
  • Pon a calentar 2/3 de la leche.
  • Integra el resto de la leche con las yemas, el azúcar y el almidón de maíz.
  • Toma un poco de la leche caliente y viértela lentamente en la preparación, sin dejar de mover para atemperarla.
  • Cuando la leche comience a hervir, vierte poco a poco la preparación a la leche caliente, sin dejar de mover.
  • Una vez que comience a espesar, retírala del calor. 
  • Finalmente integra la vainilla y la mantequilla.
  • Coloca la mezcla en otro recipiente, cúbrela con película plástica que haga contacto con la superficie y permite que se enfríe un poco.
  • Derrite el chocolate y úntalo en el fondo de las cortezas.
  • Cubre el chocolate con rebanadas de plátano...
  • y termina de rellenar con la crema.
  • Refrigéralas un par de horas antes de disfrutarlas.
  • Puedes decorarlas con crema batida, aquí le agregué esencia de plátano para resaltar su sabor.
  • Como verás es un delicioso y cremoso postre muy fácil de preparar. Con éstas cantidades nos salieron 7 porciones. Anímate a prepararlo.

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